étouffée (à l’), loc. adv. [se dit d’un mode de cuisson des aliments dans un récipient clos ; à l’étuvée ; braisé] : (lé)toufé ; en dobe ; toutatér ◊ La chayotte et le coeur de palmier peuvent se cuire à l'étouffée. Shoushou èk shou palmisse i gaingne fé kui en dobe/ fé kui létoufé/ fé kui toutatèr.
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