présure, nom [enzyme sécrétée par l'estomac des jeunes ruminants non sevrés et que l'on utilise dans l'insdustrie fromagère pour faire cailler le lait] : brézir, brézür ; prézir, prézür.
Nous utilisons des cookies et d'autres technologies similaires pour améliorer votre expérience de navigation et les fonctionnalités de notre site. Politique de confidentialité.
